Biskuitrolade oder Tortenboden OHNE EI ;-)

bei Biskuit denkt man doch sofort an Eier...viele Eier... doch dieser hier ist ohne Ei und ohne Milch ....*STAUN* Dieses Rezept stammt von kuechenfee77 aus www.kochbar.de. und ich bin sowas von begeistert!!!

Zutaten

• 230 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 160 g Zucker

• 6 EL Sonnenblumenöl

• 5 Tropfen Vanillearoma

• 250 ml Wasser

Zubereitung

Mehl, Backpulver und Zucker mit einem Mixer komplett vermengen. Danach das Öl, Vanillearoma und Wasser hineingeben und zu einem glatten dickflüssigen Teig rühren. Der Teig reicht für zwei Backformen (ca. 26cm Durchmesser)oder ein Blech. Diese fetten und die Böden mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmässig auf die 2 Formen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20- 25 min. backen lassen. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig von Form und Papier lösen oder auf ein heißfeuchtes Tuch kippen.Papier ablösen mit Marmeldade bestreichen und einrollen ....

Marillen-Blechkuchen vegan

hier habe ich die Eier mit Bananen ersetzt.

Zutaten:

(das Rezept ist die doppelte Menge für ein Blech)

2 Becher Sojajoghurt/ Joya vom Spar oder MaxiMarkt

2 Becher Sojamilch Joya (die blaue-light)

2 Becher Mineralwasser prickelnd

2 TL Rum

2 Pkg.Weinsteinpulver

1/2 TL Kurkuma(muß nicht sein,ich habs nur wegen der Farbe genommen weil ja kein Dotter drinn ist)

1TL Zimt

2 Becher Weizenvollkornmehl(noch besser wäre Kamutvollkornmehl)

6-8 TL Stevia(je nach Geschmack,lieber vorher kosten!)

Marillen

für den Eiersatz:

4Bananen

Zubereitung:

Marillen waschen,halbieren und entkernen. Die Eier pürieren und zur Seite stellen.Gegebenfalls etwas Sojamilch beimengen.Das Joghurt,Sojamilch,Mineralwaser und Stevia schaumig rühren. Zimt und Kurkuma beimengen. Das Mehl und Weinsteinpulver mit dem Kochlöffel untermischen.Nicht mixen. Die pürierten Bananen zugeben und unteheben. Sollte die Konsistenz zu flüssig sein einfach noch ein bisschen mehr Mehl beigeben. Aber nicht zu viel,die Konsistenz soll so sein wie ein Palatschinkenteig. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Die Marillen auflegen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°auf mittlerer Schiene bei Ober und Unterhitze ca 50 Minuten backen. Stricknadeltest machen,ansonsten noch ein paar Minuten länger lassen. Der Kuchen hat um sehr viel weniger Kalorien als ein herkömmlicher. Wieviel das werde ich noch ausrechnen ;-)

Bärlauch-Tofu-Aufstrich A.S.FUN

hier kommt ein ganz einfaches Rezept und nur durch Zufall draufgekommen...

Zutaten:

Bärlauch Tofu von veggi(Spar/Maxi Markt)

1/2 Bcher Joay Sojajoghurt

1 kleinen Zwiebel

Zubereitung:

Zwiebel ganz fein hackeln...am besten mit dem Zwiebelzerkleinerer... Tofu mit dem Pürierstab zerkleinern....Zwiebelund Joghurt zugeben... man braucht es nichtmal würzen...weil der Bärlauch-Tofu so einen intensiven Geschmack hat... das wars auch schon ;-)

Marmorguglhupf Vegan(Form:28 cm ) A.S.FUN

Zutaten für den hellen Teig

• 450g Mehl (helles oder dunkles glutenfreies Mehl zb. Reismehl)
• 5 EL Stärke (zb.Maismehl)
• 1PkG Weinsteinbackpulver
• ½ TL Vanillearomapulver
• 25 g Sukrin + 2 TL Stevia
• 2EL Zitrone
• 350 ml Mandelmilch(ungesüßt)(eventuell noch 50 ml für den Restteig)
• 100g Sonnenblumenöl

Zutaten für den dunklen Teig
1/3 des hellen Teiges nehmen
• 4EL Kakao100%

für die Form(28cm)

• Alsan pflanzliche Margarine zum einfetten für die Form /außer es wird eine Silikonbackform verwendet.

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten (bis auf den Kakao) vermischen. Die Mandelmilch, Zitrone, Öl in einen anderen Behälter mischen. Die trockenen Zutaten mit dem Kochlöffel untermischen. 2/3 des Teiges in die gefettete Form füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakao vermengen. Sollte der Restteig zu fest werden noch ca. 50 ml Mandelmilch zugeben. Nun den dunklen Teig auf den hellen Teig verteilen und mit der Stricknadel unter den hellen Teig heben…einmal rundherum. Im Vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 45 Minuten backen.

Saitan-Zuchini-Couscous-Eintopf

leider hab ich vergessen das Foto zu machen... aber es sieht nicht nur gut aus...sondern schmeckt wirklich super lecker.... ist schnell zubereitet und noch schneller verspeißt :-)

Zutaen:

• 100g Saitan

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• viertel Zucchini

• kleine Karotte

• 1EL Olivenöl

• ½ Becher(von 250g) Sojajoghurt

• 1 Gemüsebrühewürfel (ohne Ei und ohne Hefe-Reformhaus) und ¼ L Wasser

• frische Kräuter vom Garten

• ½ TL Guarkernmehl und 2 EL kaltes Wasser (wenn’s zu dick wird einfach noch ein bisschen kaltes Wasser zugeben)

• ½ Tasse Couscous und ½ Gemüsebrühewürfel

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Zucchini und Karotte würfeln und zugeben. Saitan würfeln und zu den Zwiebel geben….paar Minuten mit anbraten. Mit Joghurt verfeinern und Gemüsebrühe und Wasser ablöschen. Das Guarkernmehl mit Wasser mischen und zugeben… Kurz aufkochen lassen damit es eindickt….den Ofen ausschalten und erst dann wenn es nicht mehr quellt die frischen Kräuter zugeben . Den Couscous 1:2 mit Wasser aufkochen lassen.1/2 Gemüsebrühewürfel zugeben, umrühren und mit dem Eintopf servieren.

Schoko-Mandel-Kuchen/vegan/glutenfrei/hefefrei/zuckerfrei

Zutaten:

2 Esslöffel Kakao
1/2 Flasche Mandelaroma
50ml Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
150g Reismehl
1 Reihe ZartBITTERSCHOKI Stevia (Reformhaus)+1/2 TL Kokosfett)
75g Stärkemehl(Maismehl)
250ml Wasser
3EL Weinsteinbackpulver
1EL Zitrone
25g Sukkrin + 2 TL SteviaPulver
Zutaten Zum einfetten für die Form:
1 Stück Margarine

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mit dem Kochlöffel vermengen. Die flüssigen Zutaten in einer extra Schüssel verrühren und langsam mit dem Kochlöffel unter die Trockenmischung heben. Nicht mixen! In eine mit Margarine befetteten Form Ø 18 cm füllen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Der Kuchen bleibt so wie er ist, er geht nicht auf! Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Schokiglasur(Zartbitterschoki mit Kokosfett geschmolzen) einstreichen. Kalt stellen und anschließend mit Freunden und Cafe genießen;-) Gesamt Angaben für 10 Portionen/Stücke: 1.725 kcal F:116,00 g,27EW,21 KH Angaben für 1 Portion/Stück: 173 kcal F:12,00 g,2,66EW,21,11 KH

Mandelcreme-Pudding Vegan

Mandelcreme-Pudding Vegan schmeckt süßlich und wirklich gut. Ein Rezept das die Geschmacksknospen verzaubert.

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Mandelmehl

450 ml Sojamilch

1Prise Stevia oder 1 EL Zucker

Zubereitung:

Zutaten zu einer weichen glatten Masse verrühren. Am besten mit den Mixer. Sollte die Masse noch zu dünn sein, gibt man einfach etwas mehr Mandelmehl dazu, bis eben die Konsistenz passt. Kalt stellen und eisgekühlt servieren. Tipp/Anrichten: Das Mandelmehl bekommt man bei BIO elito dort kann man auch übers Internet bestellen. Bei diesem Mandelmehl wurde bei der Herstellung viel Fett entzogen. ist auch hier zu finden....mit Kalorienrechner ;-)