gefüllter HokaidoKürbis

mit Hackfleisch Tofu& Stangensellerie....mmmmh lecker....

Torte mit Fondant und Blütenpaste/alter Beitrag "mit neuen Bildern

Mir kam die Idee für die Oma eine Geburtstagstorte zum 75.Geburtstag zu machen.....
Der Einfall war eine zweistöckige Torte....
Und weil ich so vieles Im Netz finde hab ich mich auf die Suche gemacht......
Irgendwie sollten die Torten ja aufeinander gestapelt weden ohne dass die untere Torte dann flach gedrückt wird.
Ich fand wirklich wunderschöne Torten....überzogen mit Fondant und Rosen aus Blütenpaste.....
Tja dann steh ich da.....Fondant ....noch nie was davon gehört.....
weiter gegoogelt....und immer wieder fand ich hier Beiträge mit vielen tollen Motivtorten...
Rezepte für Fondant und Blütenpaste.....
doch auch im Forum wo ich täglich bin bekam ich gleich Rezepte von Ulli zugeschickt.....
Erst dachte ich ,kaufst einen fertigen Fondant...nur mal zum probieren....
Gefunden hab ich dies bei Metro.....
Da mein Patenkind Geburtstag hatte kam mir die Probe gleich recht :-)
Oh Gott...was hab ich mir da bloss angefangen....
das Fondant war soooo weich dass mir alles davon geronnen ist und die Torte hat irgendwie ausgesehen....
hab sie nicht mal fotografiert*gggggg*
aber den Kids hats dann geschmeckt.....ist ja ur süß das Zeugs *ggg*

So was mach ich jetzt.....den Fondant einfach selber machen.....mit dem Rezept von Ulli.....

Das reich ich hier noch nach......

und siehe da....der Fondant war ganz anders....
nicht so klebrig und super toll zum ausrollen und verarbeiten.....
Mei,war ich erleichtert.....
OK...wieder eine Torte gebacken und gleich nach den auskühlen mit Fondant überzogen :-))
SUPER...es hat kuntioniert....

und sogleich hab ich auch zum ersten mal Blütenpaste hergestellt.....
wieder mit dem Rezept von Ulli und mit manchen Tipps von hier abgewandelt.

Und das ist meine erste Motivtorte :-)



die Torte ist ganz weiß....das gelbliche ist nur vom Blitz!

Blütenpaste:
Zutaten:
2 TL gemahlene Gelantine(oder 1 Blatt)
2 TL Glukosesirup(leicht selbst herzustellen mit 2 TL Traubenzucker und 2 TL Wasser/kommt viel günstiger)
3 TL Kokosfett(ich habe Ceres genommen)
450 g Staubzucker
3 TL Tragant(erhältlich in der Apotheke)(man kann auch Kukident Haftpaste Extra stark nehmen/so eine Rose wird meist eh nicht gegessen weil sie sooooo süß sind)
1 Eiweiß (beim zweiten Versuch der Blütenpaste hab ich das Eiweiß weggelassen und statt dessen 1 TL mehr Wasser genommen)
die Paste wird dann weniger schnell beim verarbeiten trocken...ist ein Vorteil da es nicht so schnell brechen kann.

Gelantine mit 5 TL Wasser 1 Stunde quellen lassen,danch im Wasserbad auflösen.
Glukosesirup und Kokosfett einrühren.
Sollte der Teig gefärbt werden sollte das Pulver gleich mitgemischt werden.
Je mehr Farbe man einrührt desto intensiver später der Farbton.

Puderzucker und Tragant(oder Kukident) in eine Schüssel sieben,
Gelantinmischung mit allem drumm und drann zugeben.(auch das Eiweiß falls man es untermischen möchte).
Mit dem Mixer(Knethaken) bei geringer Stufe alles ca 2 Min.vermengen.
Danach auf Höchststufe solange kneten bis die Mischung sich zu einem geschmeidigen Teig fügt.
In einem mit Kokosfett eingestrichenen Gefrierbeuten LUFTDICHT 24 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Vor der Verarbeitung gut durchkneten.....
ist der Teig zu fest einfach ein wenig Kokosfest einmischen....
ist er zu weich ...ein wenig Puderzucker untermischen.
WICHTIG auch das die Hände mit Kokosfest eingefettet sind.
(IST GUT FÜR FINGERNÄGEL UND NAGELHAUT...... )
Die Paste ist im Gefrierschrank ca 3 Monate haltbar und kann Portionsweise eingefroren werden.
Die Masse ergibt ca 450g.

Und hier noch die Anleitung für Rosen......
und hierzu hab ich Tipps von Jutta bekommen....
hier nochmal ein dickes DANKESCHÖN.....:-)
ja jaaaaaaaa wenn mans weiß......ist es wirklich einfach!!!!!.....

Forme einen ca 2cm roßen Kegel und stecke diesen auf einen etwas feuchten Holzspieß und lass es über Nacht trocknen....
besser noch 24 Stunden dann ist er wirklich durchtrocknet und kann das Gewicht der Rose ohne durchstechen tragen.Den Holzspieß hab ich in einen Blumensteckschwamm gesteckt.

Den Teig ganz dünn mit Nudelwalker auf einem Wachstischtuch(ich habe einen Duschvorhang zerschnitten.... ) ausrollen(natürlich nur ein kleines Stück)und mit dem Blütenausstecher ein Blatt ausstechen .Man kann auch einen runden Kreis nehmen(ca 6cm Durchmesser)....mit den Finger hab ich die ober Hälfte nochmal dünner gedrückt.(läßt die Blüte echter wirken)
Mit einem großen breiten Messer hab ich die Blüte aufgehoben
und die untere Hälfte vom Blatt(so viel wie der Kegel groß ist) mit Wasser benetzen(WICHTIG wirklich nur benetzen da sonst nix mehr hät und alles in sich zusammenfällt)ich habs mit Pinsel gemacht....und um den Kegel geformt....sollte oben dann fast geschlossen sein.....dieses wieder ca 4 Stunden trocknen lassen(besser wärs wieder über Nacht...aber ich war einfach nach einer Woche zu ungeduldig)....
Für die nächste Runde drei Blüten ausstechen(gleich mit Frischhaltefolie bedecken damit nichts austrocknet und das tut es leider seeeehr schnell) und genauso verfahren.....
das erste Blatt nicht ganz aufkleben denn das zweite Blatt soll überlappend aufgeklebt werden.Also vom ersten Blatt der linke Rand-da soll das zeite Blatt darauf)
so in etwa:



und dieses wieder nicht ganz aufkleben da kommt das dritte Blatt rauf.Jetzt ist die erste Runde geschlossen.
Wieder am besten über Nacht trocknen lassen.....
Nächste Runde mit 4 Blättern dabei diesmal die Blüten etwas nach außen und gewellt formen ......nächste Runde mit 5 Blättern...wieder gewellt und nach außen formen.....
man kann es noch weiter machen....je nachdem wie groß die Rose dann sein soll......
ach ja....nachdem alles trocken ist kann man die Rose mit dem Pinsel mit Wasser einstreichen....dabei bekommt die Rose einen seidenen Glanz.
Für den Stielansatz hab ich aus grüner Paste einen Stern ausgestochen...diesen befeuchtet und unten auf die Rose geklebt....einen kleinen Kegel geformt und ebenfalls aufgeklebt.....
in etwa so:


vielleicht kann der eine oder andere mal diese Informationen gebrauchen....
falls jemand mal Zuckerrosen machen möchte :-)

ich habe eine Blumenranke mit Blätter,Efeu,Callas und kleineren Rosen gemacht.....
und diese soll dann die zweistöckige Torte der Oma schmücken.....



und hier ist die Torte.....

Bananenschnitten

Zutaten:

• 250g Dinkelmehl(kein Vollkorn)
• 1/8 L stilles Wasser
• 1/8L Öl
• 5 Eier
• 250g Zucker /oder 150g Sukrin
• 1/2 Pkg.Backpulver
• 8 Bananen
• Kochschokolade und Kokosfett(das Fett ist wichtig damit die Schoki später hart werden kann)/oder Becher FertigGlasur
• Marmelade/Marille
• Zitrone
• 2 Pkg.Vanillepudding
• 1 L Milch
• 4 Blatt Gelantine

Zubereitung:

Backrohr auf 180 Grad O&U-Hitze vorheizen. Eier trennen....Eidotter,Wasser,Zucker,Öl mixen.... Eiklar zu Schnee schlagen....Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Dottermasse heben... Eischnee ebenso....auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und bei 180 Grad ca 20-25 Min backen...(Stricknadeltest)Kuchen muß nun komplett abkühlen...danach mit Marmelade bestreichen.... Vanillepudding laut Verpackung zubereiten....noch in die heiße Masse das in kalten Wasser eingeweichte Gelantine geben...Pudding unter ständigen rühen "auskühlen" lassen....so lange bis er fast stockt...(bei mir hat das locker mehr als eine halbe Stunde gedauert!) Bananen schälen...halbieren und der länge nach nochmal halbieren....gleichmässig am Blechkuchen verteilen...mit Zitronensaft beträufeln(das verhindert das Braun werden)mit Vanillepudding bestreichen und anschließend den mit Kokosfett angerührten Schoki drüber"löffeln"...kalt stellen...womit man am besten den Kuchen dann schneidet ...damit der Schoki dann "NICHT" bricht...hab ich leider noch nicht rausgefunden*ggg*

Rosenblütenbowle

aus dem eigenen Garten .... einfach 1 Liter Apfelsaft-1 Liter stilles oder prickelndes Mineral-Duftrosenblüten am Vortag ansetzen und kühl servieren.... schmeckt sehr erfrischend!

was ich dann so esse mit vegan-logisch und Co ;-)

damit es nicht wieder heißt....was isst du denn dann???*lach* hier seht ihr einen 4 Tages Plan....

Montag 18.06.2012

Frühstück:

2 Schnitten Eiweißbrot mit dünner Schicht pflanzlicher Margarine(Alsan),1 Schicht Salatmix,2 Stück veganCheese,1 Essiggurkerl,Schnittlauch vom eigenen Garten und Kräuter der Provence,1 Cafe mit Sojamilch,1 Glas Wasser

Mittag:

2 Scheiben Sellerie in Brösel,Mehl und Wasser paniert,rausgebacken in Olivenöl,3 EL Joghurt KräuterSauce(eigenes Rezept),1 Tomate mit 1/4Zwiebel angerichtet in 1EL Balsamicoessig,1TLKürbiskernöl,Wasser,Ursalz Kräuter aus dem Garten und Pfeffer,1 Glas Wasser

Nachmittag:

1 Cafe Latte mit Sojamilch,1 Glas Wasser

Abend:

1 kleiner Becher Sojajoghurt mit einer Hand voll Erdbeeren gemixt,drauf ein paar Erdbeeren, 1 kleiner Cafe Melange mit Sojamilch,1 Glas Wasser/Zitrone und am Tag verteilt ein paar Walnüsse zwischendurch.....

Dienstag

19.06.2012

Frühstück:

wie gestern....und so wird es wohl jeden Tag sein.....weil ich einfach auf mein Brot in der Früh nicht verzichten mag und auch nicht kann*ggg*

Mittag:

2 EL Hartweizennudeln ohne Ei,2ELKäsesauce(vegan),4 EL Gemüserisotto mit 1/2 Tomate-die Hälftevon 1/4 Zwiebel,die Hälfte eines 1/4 Zuchini*lol*,3 Kalamata Oliven,die Hälfte eines 1/4 gelben Spitzpaprika,Kräuter aus dem eigenen Garten,1 Glas Wasser

Nachmittag:

1 Cafe Latte mit Sojamilch,1 Glas Wasser

Abend:

das ist ein fertiger vegetarischer Grillburger vom Hofer....normalerweise mach ich sowas selber... aber diese hier sind wirklich so lecker...da verwöhn ich mich manchmal damit :-) achso....hier hab ich die Hälfte bereits aufgegessen als mir einfiel das ich noch ein Foto machen soll....hihihi.... die Rohkost war auch nochmal so viel wie am Teller zu sehen ist.... dazu gabs noch 3 EL Kräuter Joghurt Sauce (eigenes Rezept),1 Glas Wasser

und am Tag verteilt ein paar Cashewnüsse zwischendurch.....

Mittwoch: 20.06.2012

Frühstück:

2 Schnitten Eiweißbrot mit dünner Schicht pflanzlicher Margarine(Alsan),1 Schicht Salatmix,2 Stück veganCheese,1 Essiggurkerl,Schnittlauch vom eigenen Garten und Kräuter der Provence,1 Cafe mit Sojamilch,1 Glas Wasser

Mittag:

2marinierte(in Olivenöl,Knoblauch,Balsamicoessig,Ursalz,Pfeffer,Sojasauce) Saitansteaks mit Gemüsegulasch ( 1/4 Stangensellerei,1/4 Tomate,1/4 Zwiebel,1/4 Zuchini,1/4 Pastinaken,1/4 Karotten,1/4 gelbe Rüben mit geschälten Tomaten und deres Saft,Kräuter aus dem eigenen Garten,Ursalz,Hefeflocken,1 EL Cuisine(wie Schlagobers)und einen Gemüsewürfel...dieses haben wir allerdings zu dritt gegessen)ich nahm mir 4 EL,1 Glas Wasser

Nachmittag:

wieder meinen geliebten Cafe Latte mit Sojamilch ,1 Glas Wasser und 3 Reiswaffeln mit Zartbitterschoki....jaaa ich mag auch ab und zu was Süßes :-)

Abend:

1 Banane,1 1/2 Kugeln Sojaeis,1 TL Zartbitterschoki und ein paar Mandelblättchen.... tja...gestern war eben mein Naschtag....soll in den besten Familien vorkommen... :D

und zwischendurch immer wieder mal ein paar gemischte Nüsse....ich mag sie einfach so...

Donnerstag: 21.06.2012

Frühstück...

wie gestern.... :P

Mittag:

1 veggi Bratwurst und 4 EL Gemüsegulsch (noch von gestern)auf Vogerlsalathatte mir ein Glas Wasser gerichtet....aber leider dann völlig vergessen es zu trinken...

Nachmittag:

meinen Cafe Latte

Abend:

1 1/2 Tomaten mit 1 EL Tofufeta auf Vogerlsalat mariniert mit 1TL Kürbiskernöl,1 TL Balsamicoessig,Ursalz,Pfeffer,Wasser und frischen Basilikum aus meinem Garten dazu 1 Scheibe Eiweißbrot....ich denke das war Schuld das ich vom Teller nur die Hälfte schaffte.... :blush2: und mit trinken ist es wieder nichts geworden.... :verrueckt: ich weiß das ist ganz schlecht....

dann noch:

5EL Beerenobst mit Kirschen(das was ihr hier seht ist weit mehr als ich gegessen habe....das ist für die ganze Family.... ;)

und wieder ein paar Cashewnüsse am Tag verteilt....und nun probier ich es nochmal mit meinem Wasser....heute geht das einfach nicht runter....

Biskuitrolade oder Tortenboden OHNE EI ;-)

bei Biskuit denkt man doch sofort an Eier...viele Eier... doch dieser hier ist ohne Ei und ohne Milch ....*STAUN* Dieses Rezept stammt von kuechenfee77 aus www.kochbar.de. und ich bin sowas von begeistert!!!

Zutaten

• 230 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 160 g Zucker

• 6 EL Sonnenblumenöl

• 5 Tropfen Vanillearoma

• 250 ml Wasser

Zubereitung

Mehl, Backpulver und Zucker mit einem Mixer komplett vermengen. Danach das Öl, Vanillearoma und Wasser hineingeben und zu einem glatten dickflüssigen Teig rühren. Der Teig reicht für zwei Backformen (ca. 26cm Durchmesser)oder ein Blech. Diese fetten und die Böden mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmässig auf die 2 Formen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20- 25 min. backen lassen. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig von Form und Papier lösen oder auf ein heißfeuchtes Tuch kippen.Papier ablösen mit Marmeldade bestreichen und einrollen ....

Marillen-Blechkuchen vegan

hier habe ich die Eier mit Bananen ersetzt.

Zutaten:

(das Rezept ist die doppelte Menge für ein Blech)

2 Becher Sojajoghurt/ Joya vom Spar oder MaxiMarkt

2 Becher Sojamilch Joya (die blaue-light)

2 Becher Mineralwasser prickelnd

2 TL Rum

2 Pkg.Weinsteinpulver

1/2 TL Kurkuma(muß nicht sein,ich habs nur wegen der Farbe genommen weil ja kein Dotter drinn ist)

1TL Zimt

2 Becher Weizenvollkornmehl(noch besser wäre Kamutvollkornmehl)

6-8 TL Stevia(je nach Geschmack,lieber vorher kosten!)

Marillen

für den Eiersatz:

4Bananen

Zubereitung:

Marillen waschen,halbieren und entkernen. Die Eier pürieren und zur Seite stellen.Gegebenfalls etwas Sojamilch beimengen.Das Joghurt,Sojamilch,Mineralwaser und Stevia schaumig rühren. Zimt und Kurkuma beimengen. Das Mehl und Weinsteinpulver mit dem Kochlöffel untermischen.Nicht mixen. Die pürierten Bananen zugeben und unteheben. Sollte die Konsistenz zu flüssig sein einfach noch ein bisschen mehr Mehl beigeben. Aber nicht zu viel,die Konsistenz soll so sein wie ein Palatschinkenteig. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Die Marillen auflegen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°auf mittlerer Schiene bei Ober und Unterhitze ca 50 Minuten backen. Stricknadeltest machen,ansonsten noch ein paar Minuten länger lassen. Der Kuchen hat um sehr viel weniger Kalorien als ein herkömmlicher. Wieviel das werde ich noch ausrechnen ;-)

Bärlauch-Tofu-Aufstrich A.S.FUN

hier kommt ein ganz einfaches Rezept und nur durch Zufall draufgekommen...

Zutaten:

Bärlauch Tofu von veggi(Spar/Maxi Markt)

1/2 Bcher Joay Sojajoghurt

1 kleinen Zwiebel

Zubereitung:

Zwiebel ganz fein hackeln...am besten mit dem Zwiebelzerkleinerer... Tofu mit dem Pürierstab zerkleinern....Zwiebelund Joghurt zugeben... man braucht es nichtmal würzen...weil der Bärlauch-Tofu so einen intensiven Geschmack hat... das wars auch schon ;-)

Marmorguglhupf Vegan(Form:28 cm ) A.S.FUN

Zutaten für den hellen Teig

• 450g Mehl (helles oder dunkles glutenfreies Mehl zb. Reismehl)
• 5 EL Stärke (zb.Maismehl)
• 1PkG Weinsteinbackpulver
• ½ TL Vanillearomapulver
• 25 g Sukrin + 2 TL Stevia
• 2EL Zitrone
• 350 ml Mandelmilch(ungesüßt)(eventuell noch 50 ml für den Restteig)
• 100g Sonnenblumenöl

Zutaten für den dunklen Teig
1/3 des hellen Teiges nehmen
• 4EL Kakao100%

für die Form(28cm)

• Alsan pflanzliche Margarine zum einfetten für die Form /außer es wird eine Silikonbackform verwendet.

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten (bis auf den Kakao) vermischen. Die Mandelmilch, Zitrone, Öl in einen anderen Behälter mischen. Die trockenen Zutaten mit dem Kochlöffel untermischen. 2/3 des Teiges in die gefettete Form füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakao vermengen. Sollte der Restteig zu fest werden noch ca. 50 ml Mandelmilch zugeben. Nun den dunklen Teig auf den hellen Teig verteilen und mit der Stricknadel unter den hellen Teig heben…einmal rundherum. Im Vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 45 Minuten backen.

Saitan-Zuchini-Couscous-Eintopf

leider hab ich vergessen das Foto zu machen... aber es sieht nicht nur gut aus...sondern schmeckt wirklich super lecker.... ist schnell zubereitet und noch schneller verspeißt :-)

Zutaen:

• 100g Saitan

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• viertel Zucchini

• kleine Karotte

• 1EL Olivenöl

• ½ Becher(von 250g) Sojajoghurt

• 1 Gemüsebrühewürfel (ohne Ei und ohne Hefe-Reformhaus) und ¼ L Wasser

• frische Kräuter vom Garten

• ½ TL Guarkernmehl und 2 EL kaltes Wasser (wenn’s zu dick wird einfach noch ein bisschen kaltes Wasser zugeben)

• ½ Tasse Couscous und ½ Gemüsebrühewürfel

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Zucchini und Karotte würfeln und zugeben. Saitan würfeln und zu den Zwiebel geben….paar Minuten mit anbraten. Mit Joghurt verfeinern und Gemüsebrühe und Wasser ablöschen. Das Guarkernmehl mit Wasser mischen und zugeben… Kurz aufkochen lassen damit es eindickt….den Ofen ausschalten und erst dann wenn es nicht mehr quellt die frischen Kräuter zugeben . Den Couscous 1:2 mit Wasser aufkochen lassen.1/2 Gemüsebrühewürfel zugeben, umrühren und mit dem Eintopf servieren.

Schoko-Mandel-Kuchen/vegan/glutenfrei/hefefrei/zuckerfrei

Zutaten:

2 Esslöffel Kakao
1/2 Flasche Mandelaroma
50ml Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
150g Reismehl
1 Reihe ZartBITTERSCHOKI Stevia (Reformhaus)+1/2 TL Kokosfett)
75g Stärkemehl(Maismehl)
250ml Wasser
3EL Weinsteinbackpulver
1EL Zitrone
25g Sukkrin + 2 TL SteviaPulver
Zutaten Zum einfetten für die Form:
1 Stück Margarine

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mit dem Kochlöffel vermengen. Die flüssigen Zutaten in einer extra Schüssel verrühren und langsam mit dem Kochlöffel unter die Trockenmischung heben. Nicht mixen! In eine mit Margarine befetteten Form Ø 18 cm füllen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Der Kuchen bleibt so wie er ist, er geht nicht auf! Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Schokiglasur(Zartbitterschoki mit Kokosfett geschmolzen) einstreichen. Kalt stellen und anschließend mit Freunden und Cafe genießen;-) Gesamt Angaben für 10 Portionen/Stücke: 1.725 kcal F:116,00 g,27EW,21 KH Angaben für 1 Portion/Stück: 173 kcal F:12,00 g,2,66EW,21,11 KH

Mandelcreme-Pudding Vegan

Mandelcreme-Pudding Vegan schmeckt süßlich und wirklich gut. Ein Rezept das die Geschmacksknospen verzaubert.

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Mandelmehl

450 ml Sojamilch

1Prise Stevia oder 1 EL Zucker

Zubereitung:

Zutaten zu einer weichen glatten Masse verrühren. Am besten mit den Mixer. Sollte die Masse noch zu dünn sein, gibt man einfach etwas mehr Mandelmehl dazu, bis eben die Konsistenz passt. Kalt stellen und eisgekühlt servieren. Tipp/Anrichten: Das Mandelmehl bekommt man bei BIO elito dort kann man auch übers Internet bestellen. Bei diesem Mandelmehl wurde bei der Herstellung viel Fett entzogen. ist auch hier zu finden....mit Kalorienrechner ;-)

Joghurt-Kräuter-grill-Sauce vegan

Aus gesundheitlichen Gründen bin ich am Weg zum veganer zu werden... ich habe damit kein Problem,den es gibt VIEL Schlimmeres... GsD aber schmecken mir Tofu und CO... den vom Geschmack her ist es DOCH ein großer Unterschied! Das hier ist mein erstes selbst erfundenes und erprobtes veganes Rezept... und wie ich mich kenne wird es NICHT bei NUR einem bleiben ;-) das Rezept ist auch hier zu finden...mit Kalorienrechner ;-)

Zutaten:

1 Becher Soja Joghurt (alpso)

4 Eßlöffel Seidentofu (Reformhaus oder Bioladen)

1 mittelgroße Essiggurke

1 kleine Zwiebel

1 Eßlöffel (frische)Kräuter

Ursalz (Reformhaus oder Bioladen)

Pfeffer

Zubereitung:

Gurkerl und Zwiebel klein schneiden. Seidentofu und Joghurt im Mixstab verquirlen. Essiggurkerl,Zwiebel,Kräuter,Salz,Pfeffer zugeben und nochmal verquirlen. Schmeckt echt lecker...sogar den Kindern....und ist 100% vegan.

zu Ostern

mit den Kids....
wir haben Briochehaserl gemacht und Eier mit Naturfarben gefärbt...

Ringelblumensalbe

ich hab das Rezept in einer Zeitschrift gefunden und habs einfach mal probiert....

es besteht aus Olivenöl-Bienenwachs und Ringelblumen....
und ist im Kühlschrank 1 Jahr haltbar....

geht eigentlich ganz einfach und schnell...

Nußschnaps....

Zutaten:
ca 20 grüne Walnüsse
1L Ansatzkorn
150-200g Kandiszucker oder Rohrzucker
Muskatnuß
Zimtrinde
Vanilleschote
Kümmel
Anis
Fenchel
Nelken
Zitrone
Orange geviertelt

Alles zusammen ansetzen und 4-8 Wochen in der Sonne stehen lassen.
Danach abseihen,filtern und abschmecken.
Tipp: je länger er steht umso besser wird er!

Weihnachtscappuccino

das Rezept hab ich von der lieben Claudia :-)

Hauslikör oder Zirben

die einen sagen so....die anderen so!!!

da es schon Tradition hat jedes Jahr zu Weihnachten Hauslikör oder Zirben zu verschenken....
möcht ich euch gerne das Rezept aufschreiben.....

Zutaten:

Für den Ansatz:
5 Dörrzwetschken,
5 getrocknete Aprikosen,
10 Rosinen,
eine Handvoll getrocknete Apfelschalen,oder Apfelringe,
3-5 Gewürznelken,
1/2Zimzrinde,
ein dünn abgeschnitteenes Stück Schale einer Orange,
1L Kornbranntwein 40%(ich nehm immer den Korn vom Hofer)

Früchte und Gewürze in ein Ansatzgefäß aus Glas oder Keramik geben(ich nehm immer den Bouwletopf)mit Alkohol übergießen.
Gefäß gut verschließen und für 3 Wochen an einen warmen Ort,aber nicht in die Sonne stellen.
Den Ansatz abseihen,
150 ml Wasser und 150g Zucker zusetzen,gut vermischen.
Den Likör filitieren und gut verschließen.
Danach ist er sofort trinkfertig.

Glühweingelee

500ml Glühwein(ich kaufte den bei Hofer)
200 ml ACE Multivitamin Saft
2 Packungen Vanillezucker
500 g Gelierzucker

alles zusammen 3 Minuten aufkochen lassen...ständig umrühren
ind Gläser abfüllen und 5 Minuten kopfüber stehen lassen...

nach belieben bescrappen....fertig!

Trinkschokolade

mal sehen wie die ankommen werden :-)